Bilbao: Capitale del gusto e dell`eccellenza gastronomica

17 Mag 2016

Se vuoi scoprire a fondo la cultura di Bilbao, la via migliore è assaporare i suoi piatti! In questa città infatti il cibo è un`arte e rappresenta l`orgoglio di un popolo che è ancora geloso della propria autonomia e tradizione.

Passeggiando per le strade di Bilbao, avvolti da una miscela di storia e modernità, sarete immersi in un`ampia varietà di bar e ristorantini. Qui potrete scoprire i piatti tipici della ricca gastronomia basca.

Pintxos: Variante basca delle tapas spagnole, i pintxos consistono in morbide fette di pane condite da una varietà di ingredienti (come prosciutto, formaggio, pesce, verdure, olive, uova...) e tanta creatività. Il termine pintxo è dovuto al fatto che solitamente gli ingredienti sono tenuti insieme da uno stuzzicadente. L`usanza basca è quella di passare da un bar all`altro fino a notte inoltrata (txikiteo) sorseggiando del buon vino accompagnato, appunto, da gustosi pintxos.

Pesce: Il pesce è un elemento cruciale della cucina basca. Piatto celebre è il baccalá alla Vizcaina, condito da peperoncini rossi, cipolle, aglio e prosciutto crudo...un`esplosione di sapori! Tra le altre numerose varietà di pesce e crostacei, i `chipirones` (calamari cucinati nel loro inchiostro) sono un classico assolutamente imperdibile.

Carne e formaggi: Filetti, costate, `fiorentine` alla brace ed insaccati non mancano a Bilbao. A ciò si aggiungono vari tipi di gustosi formaggi, provenienti anche dalle regioni vicine. Tipico dei Paesi Baschi è il formaggio Idiazábal, dal sapore intenso.

Bevande: Grazie anche alla vicinanza con la rinomata regione vinicola de La Rioja, il vino a Bilbao è di ottima qualità. Classici del territorio basco sono il Txakoli, vino bianco dal sapore fruttato, e la sidra, bevanda ottenuta dalla mela e dal basso contenuto alcolico. La combinazione tra queste bevande e la cucina basca è un trionfo di sapori e una gioia per il palato!

Dessert: A queste portate principali si aggiungono dolci eccellenti. Il più popolare dei Paesi Baschi porta il nome di Pastel Vasco e trae la sua origine dalla parte francese della regione, il Labourd, dove è apparso per la prima volta nel XVII secolo. Solitamente questa torta è fatta di ingredienti semplici, ed è ripiena di crema di vaniglia e, a volte, di frutta. Ad ogni modo viene sempre decorata con la croce basca.
Anche i Churros, dolci spirali di pastella fritta, godono di grande popolarità e vengono spesso accompagnati da una tazza di cioccolato denso. Ovviamente, questi sono solo alcuni dei numerosi dolci tipici dei Paesi Baschi... sta a te scoprire il resto!

Se vuoi immergerti nella cultura gastronomica basca e, contemporaneamente, imparare lo spagnolo, puoi contare sull`Instituto Hemingway!

Programmiamo attività culturali riguardanti la gastronomía: degustazioni di vino, tour di pintxos, mini-corsi di cucina (tortilla, paella)...tutte attività programmate ogni mese e che sono gratuite per i nostri studenti. Inoltre, se vuoi imparare le tecniche avanzate di cucina, possiamo offrirti corsi di cucina di 10 ore a settimana, durante le quali uno chef professionista ti insegnerà la nobile arte della cucina basca. Questi corsi sono sempre abbinabili alle lezioni di spagnolo.

Per saperne di più inviarci una mail a: info@institutohemingway.com

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