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Cursos de cocina y español con Instituto Hemingway

21 enero, 2011

Soy profesora de cocina en Lyon y mi marido me regaló unas vacaciones diferentes. Empezamos por viajar a Bilbao, a la escuela de español para mejorar nuestro español. Yo ya lo había estudiado en la universidad y por lo tanto tenía un buen nivel de español, pero mi marido Pierre luchó para decir unas palabras.

Esta es nuestra tercera semana de estudio de español y yo estoy escribiendo esta redacción como parte de mi clase. Mi profesor se llama Egoitz y apenas ha tenido que corregir muchos errores en mi ensayo ... Estoy muy feliz.

Definitivamente hemos aprendido mucho en clase y realmente hemos llegado a conocer la ciudad. El sábado 19 de junio ha sido el cumpleaños de la ciudad y hemos disfrutado mucho de la "noche blanca". Estábamos con nuestros amigos de Instituto Hemingway y la ciudad estaba llena de conciertos y actuaciones.

Como soy profesora de cocina, estaba interesada en participar en el curso de cocina especial que el Instituto Hemingway organiza con el restaurante Casa Rural en Arauko. Nos quedamos en las habitaciones de la Casa Rural durante un día. Arancha fue nuestra profesora de cocina vasca y aprendimos a cocinar dos platos típicos vascos: bacalao a la vizcaína y marmitako. El pescado es muy importante en la cocina vasca y algunas especialidades son el bacalao y el atún que también se conoce como "bonito del norte". Fue por esta razón que hemos elegido estos platos. El bacalao a la vizcaína se hace con trozos de bacalao salado, que son increíbles, se les ha eliminado la gelatina y luego se pone en el fuego. Después se añade una salsa que se hace a base de tomates, cebollas y pimientos secos para darle un color, aroma y sabor extraordinario. Nuestra segunda receta, marmitako, es un plato típico de pescadores, en torno al `bonito del norte` (un tipo de atún procedente de Cantabria) elaborado con patata, pimiento y tomate. Es como una sopa.

Después del curso de cocina, nos fuimos a una bodega en la Rioja, en un pueblo llamado Haro que recuerda la tradición de Burdeos de hacer vino. De hecho, visitamos la bodega López de Heredia, que hace el conocido Viña Tondonia. Mi esposo estaba encantado, y gastó un pastón llenando nuestro equipaje con cajas de vino. Ésta es sólo una parte de nuestra aventura en Bilbao y Valdegovía. Todavía tenemos una semana por delante de nosotros, pero ya estoy segura de que voy a repetir en el futuro.



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