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Resumen de la cata de vino del 8 de septiembre 2021 con los estudiantes de español

21 septiembre, 2021

La última cata de vinos del Instituto Hemingway contó con vinos blancos, refrigerios ligeros y una breve introducción sobre la terminología básica del vino. Los estudiantes tuvieron la oportunidad de probar cuatro vinos blancos diferentes y aprender sobre sus perfiles de sabor y qué esperar mientras degustan un vino blanco.

Aprendimos que cuando analizamos vinos valoramos un 10% el color del vino, un 20% al olor y un 70% al sabor del vino. La cata de esta semana puso énfasis en aprender a oler el vino y a detectar diferentes aromas en las variedades de vino blanco que estaríamos degustando. Pasamos diferentes aromas frasquitos de aromas y adivinamos con los demás compañeros cuáles podrían ser los olores. Esos aromas incluían manzana, plátano, coco, hierba, cítricos, piña y pera. Estos aromas se encuentran comúnmente y se pueden detectar en variedades de uva blanca española como Verdejo, Albariño y Macabeo. Es muy importante entender cómo detectar los diferentes aromas del vino porque nuestro sentido del olfato tiene un efecto profundo en la forma en que nuestro cerebro procesa el sabor.


Luego obtuvimos una breve introducción sobre la terminología básica del vino que incluía los nombres de los diferentes aspectos de una botella de vino. Luego aprendimos un poco sobre la producción y el proceso de fermentación del vino, hablamos sobre la vendimia, la trituración y el mosto.

Finalmente llegamos a la cata real donde olimos y analizamos el vino pensando en la información que acabamos de conocer.


Pudimos degustar peras y manzanas en el primer vino de Gorka Izagirre de Bizkaia. El segundo vino fue de Tierra Leal de Valdepeñas con notas terrosas y de roble. El tercer vino fue un Albariño de Martín Codax de las Rías Baixas que fue un vino de cuerpo medio y muy goloso al paladar.


El perfil de sabor de este vino incluía lima, pera y manzana. El cuarto y último vino fue un Verdejo Sobre Lias de Matarromera de Rueda. Este vino estaba lleno de una acidez fresca y brillante y fue el vino más complejo de todos porque, debido a su prolongado proceso de envejecimiento, pudimos detectar cítricos, ananá verde y pera.


En general, fue una gran participación y una experiencia divertida para la degustación de vinos de esta semana, ¡cualquier persona interesada en ampliar sus conocimientos básicos sobre vinos y entablar conversaciones interesantes debería considerar participar!


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