Siesta ou fiesta..?

Chaque vendredi soir les étudiants d’Instituto Hemingway sortent pour manger des pintxos – la version basque des tapas. Généralement les pintxos constituent un met délicat local, viande, poisson ou fromage par exemple, qui est servi sur une tranche de pain. Normalement ils sont servis sur des plats le long du bar afin que les clients puissent se servir, et ils sont d’un bon rapport qualité prix.

Le Pays Basque est aussi connu pour son vin et il y a beaucoup de variétés de raisins qui sont cultivés dans la région. Le vin le plus populaire, c’est txakoli, un vin doré qui n’est pas très alcoolisé mais qui peut être un peu âpre sur le palais.

Ci-dessous il y a un résumé de quelques variétés de cette région que vous pourriez goûter :

Tempranillo
Considéré comme originaire de cette région. Cette variété est forte sur le palais, ce qui assure un jeune vin intéressant. Le vin devient velouté lorsqu’ il vieillit.

Garnacha Tinta
Dans les climats où il fait plus chaud, cette variété produit un vin qui est faiblement acide et possède une faible teneur en alcool. Dans les régions plus fraiches, le résultat est plus équilibré.

Mazuelo
Produit des vins qui sont riches en tanins –no conozco esta palabra-, sauvages sur le palais.

Graciano
Produit un moût –no conozco esta palabra-, rouge clair qui a tendance à être acide, avec un bouquet agréable et unique. Cette variété est la plus odorante de toutes les variétés Rioja.

Viura
Le résultat, c’est un vin pâle et fruité qui peut être vieilli en suivant le processus traditionnel pour les vins blancs Rioja.

Malvasia
Cette variété a un parfum caractéristique qui est fruité et frais, surtout les jeunes vins. Le vin dore à mesure qu’il vieillit.

Garnacha Blanca
Garnacha blanc dont le moût –no conozco esta palabra-, a une haute teneur en alcool. Il produit un résultat agréable avec juste assez d’acidité quand il est cultivé dans les régions fraîches.