Degustazione di vini Jerez, il 6 marzo: attività con corsi di spagnolo

Mercoledì 6 marzo 2019 abbiamo un incontro speciale di degustazione con vini generosi di Jerez e Montilla Moriles.

Tutti gli studenti dei corsi di spagnolo sono invitati a partecipare alla degustazione dei vini. Impareremo lo spagnolo e molte cose legate al mondo del vino.

In questa occasione conosceremo gli aromi e le varietà legate ai vini fortificati del sud della Spagna; Jerez e Montilla Moriles. In particolare, stiamo andando ad assaggiare:

González Byass Viña AB Amontillado Seco è un vino prodotto con il Palomino Fino dai propri vigneti.
Presto le uve arrivano in cantina, vengono versate delicatamente ottenendo il succo dell´uva che verrà utilizzato per fare questo vino. Dopo la fermentazione, classificazione e fortificazione a 15,5% vol. alc. il vino entra nel cuore di Tio Pepe, dove trascorrerà più di 4 anni in botti di rovere americano nel sistema solera tradizionale, seguendo un invecchiamento biologico sotto lo strato di lievito noto come "fiore velo". Dopo questi quattro anni, il fiore inizia a svanire e il vino entra nella solera di Viña AB, dove invecchierà a contatto con l'aria e inizierà a arrugginire. In totale, Viña AB trascorrerà in media 8 anni.

González Byass Alfonso Oloroso Seco è un vino prodotto con il Palomino Fino dai propri vigneti.
Non appena le uve arrivano in cantina, vengono pressate delicatamente ottenendo il mosto che verrà utilizzato per fare questo vino. Dopo la fermentazione, classificazione e fortificazione al 18% vol. alc. il vino entra nella "solera", dove rimarrà in media otto anni negli stivali di quercia americana seguendo il tradizionale sistema "solera". Il vino invecchia in totale contatto con l'aria, che ne consente la completa ossidazione.
 González Byass Alfonso Oloroso Seco è un vino gustoso, strutturato e persistente. Un profumo fragrante con una gamma impressionante di aromi che vanno dalle tipiche note tostate a quelle di tartufo, note vegetali e vaniglia di rovere americano.

Pedro Ximénez Dos Pasas Uve da pagamenti situati nelle zone che favoriscono la rapida maturazione dell'uva nelle viti prima della loro raccolta manuale.

Prodotto dall'invecchiamento ossidativo negli stivali di quercia americana dal sistema di criaderas e soleras. Età media di 10 anni.

Vino dolce con un colore ambrato molto scuro. Aromi di uvetta, miele, frutta matura e spezie dolci. Al palato è pieno, complesso e si chiude con un ricordo di uvetta fresca avvolto in aromi di legno molto integrati.

Tutti gli studenti dei corsi di spagnolo sono invitati a partecipare alla degustazione.